Микс-салат с артишоками
Это очень простой, быстрый и красочный рецепт, богатый микронутриентами! Практически идеальное решение для обеда или ужина, который нужно дополнить источником белка и злаками.
Этот салат позволяет покрыть суточную потребность организма в витаминах B2, C и K, а также обеспечивает отличное количество клетчатки, фолатов, кальция, калия и β-каротина (который в организме преобразуется в активную форму витамина A). Кроме того, он содержит 12,6 г белка, что покрывает около 20% среднего суточного потребления для взрослого человека весом 70 кг. Потому что да, овощи тоже содержат белок!
Употреблять с осторожностью из-за высокого содержания натрия: при артериальной гипертензии, сердечной недостаточности, нефропатиях или остеопорозе. В таких случаях рекомендуется исключить каперсы и отдавать предпочтение свежим артишокам вместо маринованных. Людям с заболеваниями почек следует всегда консультироваться с нефрологом и диетологом или диетистом для составления подходящего рациона.
Ингредиенты на одну порцию:
- микс салата 90 г (или 30 г латука, 30 г шпината, 30 г рукколы)
- помидоры черри 50 г
- желтый перец 50 г
- сельдерей 50 г
- авокадо 20 г
- маринованные артишоки 100 г
- таджаские оливки 10 г
- маринованные каперсы 10 г
- смесь семян 15 г (в данном случае: 5 г соевых семян, 5 г льняных семян, 5 г семян кунжута)
- оливковое масло первого отжима (extravergine) 10 г
Приготовление
Тщательно промойте микс салата и оставьте его стекать или высушите с помощью кухонного полотенца.
Нарежьте помидоры, перец, сельдерей и авокадо.
Поместите микс салата в большую тарелку и добавьте нарезанные овощи.
Добавьте хорошо сцеженные маринованные артишоки, таджаские оливки и маринованные каперсы.
Посыпьте салат смесью семян, заправьте оливковым маслом и аккуратно перемешайте.
Подавайте сразу, чтобы насладиться свежестью ингредиентов и хрустящими семенами. Приятного аппетита! 😋
P.S. Естественно, если вы замените или уберете некоторые ингредиенты, то у вас все равно получится отличный и питательный салат. Единственное правило: как можно больше фантазии и разноцветных овощей!