L’anemia sideropenica, o anemia da carenza di ferro, è il disturbo nutrizionale più diffuso al mondo, con circa 1,92 miliardi di persone colpite secondo i dati del 2021. Questa condizione ha un impatto significativo sulla salute, sul benessere e sulla produttività economica, sia nei Paesi a basso che ad alto reddito.
Negli ultimi anni sempre più persone scelgono un’alimentazione priva di prodotti animali, spinte da motivazioni etiche, ambientali e salutistiche. Parallelamente, è aumentato in modo esponenziale anche il numero di studi scientifici sull’argomento. In questo articolo riassumo molto brevemente come deve essere strutturata una dieta vegana o vegetariana sana e quali benefici può apportare alla salute.
Mi chiamo Ekaterina Tairova, sono dietista e mi occupo della prevenzione e del trattamento dietetico di diverse problematiche di salute, nonché delle diete a base vegetale.
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